Il colore aranciato della zucca ed il sapore del formaggio sono gli ingredienti principali della torta di zucca salata fatta con una base di pasta brisè e decorata con riccioli di ricotta. Da portare in tavola e mangiare come secondo piatto sfizioso oppure a fettine come antipasto, è una torta rustica buona sia calda che fredda.
INGREDIENTI
- 1 rotolo di pasta brisè
- 500 g di zucca pulita
- 1 uovo
- 70 g di grana padano grattugiato
- 20 g di pecorino
- 100 g di provola affumicata
- pepe nero
- 100 g di ricotta
PROCEDIMENTO
Tagliare la zucca già privata della buccia a fette e cuocerla in forno a 200 C per 20 minuti poi lasciarla raffreddare.
Frullare la zucca e versarla in una ciotola , aggiungere il Grana padano ed il pecorino grattugiato, 1 uovo e la provola affumicata a cubetti, pepe nero e mescolare per amalgamare gli ingredienti.
Foderare una teglia rotonda con la pasta brisè, bucare ol fondo con i rebbi di una forchetta e versare l’impasto, infornare a 200 C per 40 minuti fino a dorarne la superficie.
Guarnire la torta di zucca salata con fiocchi di ricotta…buon appetito!!!
